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【詹院长教你做药膳】一往情深
发布时间:2015-09-04    浏览量:618

主料:芹菜200克、花生米100克、香干100克、肉丝50克,盐、料酒适量。

制法:1、香干、里脊肉切丝,本芹切成5厘米左右小段。

2、花生米先用油炸好,置于网状竹编做成的小桶内。

3、里脊肉跟香干本芹焯水,锅里放入油爆炒炒,最后撒上花生米翻炒几下调好味即可。

4、把菜整齐放入网桶中。

医师语录:

情侣们点菜时往往一眼就看着这个菜了,因为菜名太吸引人了。不过说白了就是一个网桶里放了芹菜炒花生,真正的一“网”“芹”“生”,这些菜名都是我突发灵感想出来的,大家都说好。

我来说说这个菜的功效。芹菜性凉,味甘辛;入肝,胆,心包经。有清热除烦的作用,现在我们用来治疗高血压。而花生属于坚果类食品,中医把他用于补肾,象核桃、松子等等,都是补肾的休闲食品。湿热、痰湿、气郁人群,有头痛、失眠症状,不妨在家里试试做这个菜。

 


市级名中医、杭州市中医院的詹强副院长,与药膳颇有渊源。出生中医世家的他,爷爷是中医外科郎中、外公、父亲也都是当地的名老中医生,所以他小时候得天独厚的条件,经常有各种药膳吃。

在这种浓厚中医氛围里,詹强也成为一名中医师,加上中医的推广和对药膳的兴趣,他开始潜心研究药膳。

“药膳其实不是那种黑漆漆的,药味浓厚的,我想推荐大家好吃、好做、好效果的药膳,自己家里都能操作的。”十年磨一剑,最近他出了一本书《中药做的家常菜》,专门教大家做药膳,里面收录了193款药膳,搭配都是独家的。

在这个“詹院长教你做药膳食”的栏目里,我们将挑选书中的那些美味易做的药膳进行连载,相信您在自己家里也能出做一道道健康美食来的。